填空題

啤酒發(fā)酵罐的清洗方法（）。

答案： CIP系統(tǒng)

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攪拌剪切與反應(yīng)器的形式、結(jié)構(gòu)及對(duì)象生物細(xì)胞的設(shè)計(jì)準(zhǔn)則，目前以（）為準(zhǔn)則。

答案：攪拌葉尖線速度相等

微生物在嫌氧發(fā)酵過程中總的發(fā)酵熱，一般由（）、（）和罐壁散失熱三部分熱量所組成。

答案：生物合成熱；蒸發(fā)損失熱