填空題

微生物在嫌氧發(fā)酵過程中總的發(fā)酵熱，一般由（）、（）和罐壁散失熱三部分熱量所組成。

答案： 生物合成熱；蒸發(fā)損失熱
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發(fā)酵罐內(nèi)裝設(shè)的擋板的作用是（）、（）。
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