- 搜標題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】簡述麥汁冷卻的目的和要求？
答案：
麥汁冷卻的目的是：
①將麥汁冷卻至定型溫度，適合酵母發(fā)酵的需要；
②麥汁中充入一定的氧，使麥汁溶解氧...
①將麥汁冷卻至定型溫度，適合酵母發(fā)酵的需要；
②麥汁中充入一定的氧，使麥汁溶解氧...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】簡單分析大罐發(fā)酵中酵母一次添加或多次添加的優(yōu)缺點？
答案：
一次添加：即將多批麥汁滿罐所需的全量酵母一次在第一批麥汁中加入。
優(yōu)點：發(fā)酵液起發(fā)快，可減少污染機會，操作簡便...
優(yōu)點：發(fā)酵液起發(fā)快，可減少污染機會，操作簡便...
