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熱制冷食的菜肴是指調(diào)味和加熱同時進行，制好后（）再供食用的菜肴。
A.晾涼
B.趁熱
C.調(diào)味
D.冷藏
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單項選擇題
下列為動植物性干貨原料的是（）。
A.火腿
B.臘腸
C.干海參
D.玉蘭片
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單項選擇題
全蛋漿和全蛋糊的主要區(qū)別之一是（）。
A.濃度的不同
B.色澤的不同
C.用料的不同
D.數(shù)量的不同
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