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問答題
【簡答題】肉制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么？
答案：
日本肉制品生產(chǎn)的歷史并不太長，在大多數(shù)情況下，消費(fèi)者對各種肉制品的質(zhì)量還較難進(jìn)行判斷，所以日本農(nóng)林水產(chǎn)省制定了日本農(nóng)林物...
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問答題
【簡答題】產(chǎn)品的抽樣檢查法和JAS的樣品提取方法是什么？
答案：
對產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行檢查時，并不是對所有的產(chǎn)品都檢查一遍，而是從用同一制造方法生產(chǎn)出的一批產(chǎn)品中選出若干個作為樣品進(jìn)行檢查，我...
問答題
【簡答題】感官檢查的目的和方法是什么？
答案：
感官檢查是通過人的感覺來對產(chǎn)品實(shí)行檢查的方法。對肉及肉制品的感官檢查可分成形狀、顏色、肉質(zhì)和香味共4個項(xiàng)目進(jìn)行。由于這種...
