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單項選擇題

（）就是將原料放入水中，用大火加熱至水沸，改中火加熱使原料成熟的加熱方法。

A.燒
B.汆
C.鹵
D.煮

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單項選擇題

一般煮菜的成菜湯寬，（）基本方法與燒較類似，只是最終的湯汁量比燒的多。

A.可以勾薄芡
B.不要加醬油來四架
C.不要勾芡
D.可以勾芡

單項選擇題

一般煮的加熱時間為（）之內(nèi)。

A.60min
B.30min
C.5min
D.10min

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