問答題

識別瓶型

答案: 1.碳鋼罐優(yōu)點:制造容易,強度好,價格便宜。缺點:表面耐腐蝕性差,很容易被葡萄酒或葡萄汁中的酸腐蝕,導(dǎo)致葡萄酒的鐵破敗病...
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問答題

列舉葡萄酒發(fā)酵罐材料及優(yōu)缺點?

答案: 水泥池優(yōu)點:造價低,投資少,還可以建造成多層結(jié)構(gòu),以減少占地面積。
缺點:水泥和鋼筋容易被葡萄酒或葡萄汁中的酸...
問答題

葡萄酒常規(guī)理化指標(biāo)檢測一般包括哪些項目?

答案:

總糖、酒精度、揮發(fā)酸、總酸、游離硫、總硫、干浸出物、(單寧、總酚、色度)。

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