問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述乳糖不耐受。

答案：當(dāng)小腸粘膜乳糖酶缺乏時(shí)，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而產(chǎn)生腹痛、腹脹、腹瀉、產(chǎn)氣增多等癥狀，稱(chēng)為乳糖不耐受...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述必需脂肪酸酸。

答案：必需脂肪酸是指人體不可缺少，而自身又不能合成，必需通過(guò)食物供給的脂肪酸。包括亞油酸和α-亞麻酸。

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

答案：兩種或兩種以上的食物蛋白質(zhì)混合使用，其中所含有的必需氨基酸取長(zhǎng)補(bǔ)短，互相補(bǔ)充，達(dá)到較好的比例，從而提高膳食蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值...