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【簡答題】簡述蛋白質(zhì)互補作用。
答案:
兩種或兩種以上的食物蛋白質(zhì)混合使用,其中所含有的必需氨基酸取長補短,互相補充,達到較好的比例,從而提高膳食蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值...
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【簡答題】簡述必需氨基酸。
答案:
有9種氨基酸,人體不能合成或合成速度不能滿足機體需要,必須由食物供給,被稱為必需氨基酸,它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、...
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【簡答題】簡述營養(yǎng)素的含義。
答案:
營養(yǎng)素是構(gòu)成食物的基本*單位。是指食物中所含有的,能被機體消化、吸收并具有一定生理功能的化學(xué)成分,是人類賴以生存的物質(zhì)基...
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