食品行業(yè)技能鑒定考試章節(jié)練習(xí)(2019.05.01)

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1 烤制面點(diǎn)時(shí)，不同品種要用不同的火力，同一品種還要（）的火力。

2 為保證儀器的正常使用，分析儀器的使用維護(hù)記錄一般包括：安裝、調(diào)試、（）等。

3.判斷題大腸菌群應(yīng)包括在細(xì)菌總數(shù)內(nèi)，出現(xiàn)大腸菌群比細(xì)菌總數(shù)多是不正常的。

4 脂肪的主要營(yíng)養(yǎng)功能是（），人體每日所需熱量的17%～35%來(lái)自于脂類。

5.判斷題當(dāng)溶液中c(OH^-)>c(H⁺) 時(shí)溶液呈堿性。

6.判斷題溫煮的英文是Poach。

7 書(shū)虱身體柔軟半透明，灰白色或黃褐色；頭大，復(fù)眼較小；（）；后足腿節(jié)扁平膨大。

8 花很少錢吃魚(yú)翅席是不可能的，因?yàn)樗环希ǎ┰瓌t。

9.填空題一般進(jìn)行沉淀操作時(shí)（）拿滴管，滴加沉淀劑，（）持玻璃棒不斷攪動(dòng)溶液。

參考答案：左手；右手

10 農(nóng)藥的登記歸屬于（）