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問答題
漲發(fā)干貨時，要熟悉漲發(fā)步驟，留意漲發(fā)過程的關鍵環(huán)節(jié)（）
A.正確
B．錯誤
B．錯誤
答案：
A.正確漲發(fā)干貨是烹飪中的一項重要技術，它指的是將干貨原料通過一定的方法使其恢復到接近鮮品的狀態(tài)。漲發(fā)步驟包括清洗、浸泡...
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問答題
飲食衛(wèi)生五四制中的環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”是指定人、定物、定時間、定質量。劃片分工、包干負責（）
A.正確
B．錯誤
B．錯誤
答案：
A.正確“四定”是飲食衛(wèi)生五四制中關于環(huán)境衛(wèi)生管理的一個重要原則，它要求對環(huán)境衛(wèi)生進行專人負責，確保責任到人。具體來說，...
