問答題

非食用物品上應標注“非食用”字樣,但與食用方式有關且符合相關要求的餐飲具等物品除外()

A.正確
B.錯誤
答案: A. 正確根據食品安全法規(guī),非食用物品應當明確標注“非食用”字樣,以防止誤食造成安全風險。餐飲具等與食用方式直接相關的物...
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問答題

油炸工序中,應監(jiān)控油脂的品質狀況,防止因油脂品質劣化可能帶入的污染()

A.正確
B.錯誤
答案: A.正確在油炸工序中,監(jiān)控油脂的品質是非常重要的。油脂在高溫下長時間使用會劣化,產生自由基和有害物質,如丙烯酰胺、多環(huán)芳...
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