問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述二氧化碳對(duì)發(fā)酵的影響。

答案： （1）二氧化碳是微生物的代謝產(chǎn)物，同時(shí)也是某些合成代謝的基質(zhì).
（2）對(duì)菌體的生長(zhǎng)具有抑制作用.對(duì)發(fā)酵也有影響，...
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（2）通過(guò)補(bǔ)...
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答案： （1）pH影響菌體的生長(zhǎng)繁殖：當(dāng)pH抑制菌體中某些酶的活性時(shí)，使菌體的新陳代謝受阻
（2）pH影響微生物細(xì)胞膜所...
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