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問答題

【簡答題】什么是酸性奶油？

答案：用酸性稀奶油（發(fā)酵稀奶油）制成的奶油，目前用純?nèi)樗峋l(fā)酵劑發(fā)酵后加工制成，有加鹽和不加鹽的兩種，具有微酸和較濃的乳香味，...

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【簡答題】什么是甜性奶油？

答案：用甜性稀奶油（新鮮稀奶油）制成的，分為加鹽和不加鹽的兩種，具有特有的乳香味，含有脂肪80℅～85℅。

【簡答題】奶油的主要種類？

答案：甜性奶油、酸性奶油、重制奶油、無水奶油、連續(xù)式機(jī)制奶油。