<bdo id="ulcvq"><font id="ulcvq"></font></bdo>

<mark id="ulcvq"><label id="ulcvq"></label></mark>

判斷題

翻拌法勾芡是為了使芡汁全部包裹在原料上，多用于旺火速成，勾薄芡的菜肴。

答案：錯誤

你可能感興趣的試題

勾芡是在菜肴湯汁恰當(dāng)時、在口味確定時、在顏色確定時，在油量不多時進(jìn)行。

答案：正確

勾芡后芡汁裹住了菜肴的外殼，能對菜肴起到保溫作用。

答案：正確

<span id="l279y"><optgroup id="l279y"></optgroup></span>