答案：①電導(dǎo)率：乳并不是電的良導(dǎo)體，由于乳中有鹽類因此具有導(dǎo)電性可以傳導(dǎo)電流。電導(dǎo)率依乳中的離子數(shù)量而定，但離子數(shù)量取決于乳的...

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問答題
【簡答題】乳的熱學(xué)性質(zhì)有哪些？
答案：①冰點(diǎn)：牛乳冰點(diǎn)的平均值為－0.565～－0.525℃，平均為－0.542℃。
②沸點(diǎn)：在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下牛乳的沸...
問答題
【簡答題】乳的光學(xué)性質(zhì)有哪些？
答案：乳呈乳白色是由于乳中酪蛋白膠粒及脂肪球?qū)獾牟灰?guī)則反射的結(jié)果；乳的微黃色是由脂溶性胡蘿卜素和葉黃素帶來的；水溶性的核黃素...