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食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中應(yīng)自查10℃-60℃存放的食物,烹調(diào)后至食用前存放時(shí)間是否未超過()。
答案:
2小時(shí)
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判斷題
餐飲業(yè)清潔程度要求最高的場所不包括冷庫間
答案:
正確
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食品庫房屬于食品處理區(qū)的()。
答案:
一般操作區(qū)
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