判斷題

餐飲業(yè)清潔程度要求最高的場(chǎng)所不包括冷庫(kù)間

答案：正確

你可能感興趣的試題

食品庫(kù)房屬于食品處理區(qū)的（）。

答案：一般操作區(qū)

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括哪些

答案：

1.去除食品中的有害物質(zhì)
2.避免交叉污染
3.控制加工溫度
4.控制加工和貯存時(shí)間