問答題

【簡答題】質(zhì)量管理的基本點和重點是什么?

答案: 質(zhì)量管理當然是要遵照食品衛(wèi)生法和日本農(nóng)林規(guī)格、各都、道、府、縣規(guī)定的衛(wèi)生指導基準,或計量法等依據(jù)法律制定的規(guī)格基準來實施...
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【簡答題】質(zhì)量管理的范圍,意義是什么?

答案: 所謂質(zhì)量管理是指最經(jīng)濟地生產(chǎn)出適合使用者要求的高質(zhì)量產(chǎn)品所采用的各種方法體系?,F(xiàn)代化的質(zhì)量管理采用的是統(tǒng)計學的手法,所以...
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【簡答題】試述色拉米香腸的原料配合和制作方法

答案: 特征:
這是一種為利于長期保存而進行長時間干燥的干燥型香腸。主要原料是豬肉、牛肉和豬脂肪。色拉米香腸原產(chǎn)于地中...
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