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填空題

生育酚對(duì)（）十分敏感，在空氣中及光照下，會(huì)緩慢地氧化色澤變深。

答案：氧氣

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異抗壞血酸的耐熱性差，還原性強(qiáng)，（）能促其分解。

答案：金屬離子

異抗壞血酸是由（）經(jīng)過(guò)發(fā)酵、烯醇化反應(yīng)制得。

答案：葡萄糖