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單項選擇題

冷菜制作的工作臺一般選用（）材料制作而成。

A.大理石
B.玻璃
C.木材
D.不銹鋼

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單項選擇題

美食的名稱之美的運用正確的是（）

A.字符在菜點中命名的運用
B.數(shù)字在菜點中命名的運用
C.典故名的運用
D.普通名的應(yīng)用

單項選擇題

在我國烹飪中有兩種形式，一種是調(diào)味論另一種是（）

A.復合論
B.單一論
C.基礎(chǔ)論
D.本味論