多項選擇題

攪拌型酸乳產品出現(xiàn)口感粗糙、不細膩的原因可能是（）。

A.發(fā)酵溫度過高、時間過長
B.菌種活力差，發(fā)酵時間長
C.菌種在牛乳中沒有充分溶解
D.原料乳殺菌條件過高發(fā)酵溫度過高、時間過長

微信掃碼免費搜題