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【簡答題】簡要說明在發(fā)酵過程中引起pH變化的原因。
答案:
1)基質(zhì)代謝
(1)糖代謝:特別是快速利用的糖,分解成小分子酸、醇,使pH下降。糖缺乏,pH上升,是補(bǔ)料的標(biāo)志...
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答案:
分批滅菌:優(yōu)點(diǎn):無需專門的滅菌設(shè)備,設(shè)備投資少,滅菌效果可靠,對滅菌要求低。
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【簡答題】請你簡單談?wù)剬τ谝粋€(gè)分批發(fā)酵的兩個(gè)控制階段研究的重點(diǎn)和目的。
答案:
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