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問答題
【簡答題】簡要說明在發(fā)酵過程中引起pH變化的原因。
答案：
1）基質(zhì)代謝
（1）糖代謝：特別是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使pH下降。糖缺乏，pH上升，是補料的標志...
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問答題
【簡答題】培養(yǎng)基分批滅菌和連續(xù)滅菌各自的優(yōu)缺點是什么？
答案：
分批滅菌：優(yōu)點：無需專門的滅菌設(shè)備，設(shè)備投資少，滅菌效果可靠，對滅菌要求低。
缺點：滅菌溫度低，時間長而對培養(yǎng)...
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問答題
【簡答題】請你簡單談?wù)剬τ谝粋€分批發(fā)酵的兩個控制階段研究的重點和目的。
答案：
一個分批發(fā)酵過程從開始到結(jié)束經(jīng)歷著不同的階段，對于大多數(shù)產(chǎn)品中試可以分成成長期和產(chǎn)物形成期兩個階段。生長階段表示為微生物...
