問答題

【簡答題】為什么將灼燒后的殘留物稱為粗灰分？與無機鹽含量有什么區(qū)別？樣品在灰化之前為什么要進行炭化？

答案： 因為食品中灰分的無機成分與食品中原來的無機成分并不完全相同。所以我們把經高溫灼燒后的殘留物稱為粗灰分。
區(qū)別：...
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問答題

【簡答題】采用常壓干燥法測定樣品中的水分，樣品應當符合的條件？
答案： 1）水分是樣品中唯一的揮發(fā)物質，不含或含其它揮發(fā)性成分極微。
2）水分可以較徹底地被去除，即含膠態(tài)物質、含結合...
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【簡答題】試設計測定果汁（鮮橙多）中水分含量的實驗方案。
答案：
儀器設備：蒸發(fā)皿，常溫常壓干燥箱，干燥器，電子天平，玻璃棒，海砂。樣品：鮮橙多。
（1）蒸...
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