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【簡答題】啤酒高濃稀釋技術(shù)按其稀釋工序可分幾種?有何特點?
答案:
啤酒高濃稀釋技術(shù)按其稀釋工序可分三種:
(1)麥汁稀釋:糖化麥汁為高濃度,在發(fā)酵前進行稀釋,對稀釋用水質(zhì)量要求...
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【簡答題】簡要分析高濃稀釋的優(yōu)缺點?
答案:
高濃釀造后稀釋技術(shù)的主要優(yōu)點在于:提高糖化和發(fā)酵設備的利用率,節(jié)省工廠建設投資;提高實物勞動生產(chǎn)率;提高啤酒非生物穩(wěn)定性...
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【簡答題】簡述懸浮液中濾除顆粒依靠哪三種作用?
答案:
(1)阻擋作用(篩分作用或表面過濾):懸浮液通過過濾介質(zhì)時,比過濾介質(zhì)孔隙大的顆粒不能通過,被阻擋在介質(zhì)一側(cè),這些顆粒視...
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