名詞解釋

擊昏

答案： 應(yīng)用物理的或化學(xué)的方法屠宰動物，在刺殺放血之前使之處于暫時昏迷狀態(tài)，叫做擊昏。
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名詞解釋

候宰管理
答案：

候宰管理為了保證肉品的衛(wèi)生質(zhì)量，對畜禽在臨宰前進(jìn)行候宰管理，包括宰前飼養(yǎng)，宰前休息，宰前斷食，屠畜的清洗四個部分。
名詞解釋

果蔬糖制
答案： 是指利用高糖的防腐保藏作用制成果蔬糖制品，是我國古老的食品加工方法，主要有蜜餞類、果醬等產(chǎn)品。
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