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答案：在西式火腿的生產(chǎn)工藝中，通常采用鹽水注射和滾揉按摩相結(jié)合的工藝，通過滾揉按摩可使肉質(zhì)松軟，利于鹽水滲透擴散，使肉發(fā)色均勻...

答案：肉按不同部位分割包裝出售叫做分割肉。