問答題

【簡答題】操作題：用文字敘述麥汁煮沸操作？

答案： 麥汁煮沸操作過程為：
①準備工作：煮沸鍋清洗干凈，關閉鍋底閥門，檢查設備運轉是否正常，檢查蒸汽壓力是否符合工藝...
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【簡答題】操作題：用文字敘述麥汁沉淀和冷卻操作？
答案： 麥汁沉淀和冷卻操作過程為：
①準備工作：
a.沉淀槽清洗干凈，關閉出口閥門，準備接收熱麥汁。
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【簡答題】操作題：用文字敘述錐形發(fā)酵罐的發(fā)酵操作及發(fā)酵期間的管理？
答案： 錐形發(fā)酵罐的發(fā)酵操作及發(fā)酵期間的管理如下：
①麥汁進罐：因錐形發(fā)酵罐較大，麥汁分次進罐，滿罐時間最好在12h以...
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