A.食物 B.味道 C.化學(xué)呈味物質(zhì) D.含化學(xué)成分的食物
A.火候有時(shí)指火力和時(shí)間，有時(shí)只指火力 B.炒和油泡的火候不講時(shí)間，蒸和煲的火候既講火力又講時(shí)間 C.描述雞絲油泡的火候只需講火力，不需講時(shí)間 D.火候分猛火、中火和慢火，因此，它實(shí)際上是不包括時(shí)間
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