判斷題

食品中水分的存在形式,可以按其物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì),定性地區(qū)分為結(jié)合水分和非結(jié)合水分兩大類。

答案: 正確
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在水分測(cè)定中,恒量的標(biāo)準(zhǔn)一般定為4~6mg范圍內(nèi)。

答案: 錯(cuò)誤
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