問答題

【簡答題】簡述發(fā)酵過程的自動控制三方面。

答案： （1）與發(fā)酵過程的未來狀態(tài)相聯系的控制目標：如溫度、pH、生物量等；
（2）一組可供選擇的控制動作：如閥門的開或...
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問答題

【簡答題】簡述泡沫對發(fā)酵的危害。
答案： （1）過多的泡沫若不加控制會引起逃液現象，造成損失
（2）發(fā)酵為了留出容納泡沫的空間，必須降低發(fā)酵罐的裝料系數...
問答題

【簡答題】簡述化學消泡的消泡機理和種類。
答案： （1）機理
①降低泡沫的機械強度，使泡沫破裂
當泡沫表層存在著由極性的表面活性物質形成的雙電層時，可以加...
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