問答題

【簡答題】簡述食品化學(xué)的研究內(nèi)容。

答案：

1、食品的品質(zhì)和安全性。
2、化學(xué)和生物化學(xué)反應(yīng)。
3、各類反應(yīng)對食品品質(zhì)和安全性的影響。
4、反應(yīng)的動力學(xué)。
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問答題

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