答案：（1）根據(jù)宴會(huì)的人數(shù)，準(zhǔn)備充足干凈、平整的口布；
（2）疊口布：①將口布疊成美觀大方、造型簡(jiǎn)單的口布花；②主位...

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（2）鋪臺(tái)布；
（3）圍臺(tái)裙；
（4）宴會(huì)口布花的準(zhǔn)備；
...
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【簡(jiǎn)答題】中餐宴會(huì)的種類及特點(diǎn)是什么？
答案：
種類：國(guó)宴、便宴、招待會(huì)、雞尾酒會(huì)、茶話會(huì)。
特點(diǎn)：就餐人數(shù)多；消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)較高；菜點(diǎn)品種較多；經(jīng)營(yíng)活動(dòng)多樣。