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【簡答題】簡述煉乳生產中對乳糖冷卻結晶的目的
答案:
及時冷卻以防止煉乳在貯藏期間變稠;控制乳糖結晶,使乳糖組織狀態(tài)細膩。
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【簡答題】簡述煉乳生產中余熱殺菌的目的
答案:
預熱殺菌目的制造甜煉乳時,在原料乳濃縮之前進行的加熱處理稱為預熱。預熱的目的:
①、殺滅原料乳中的病原菌和大部...
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【簡答題】簡述煉乳生產中加入蔗糖的方法
答案:
①、將糖直接加于原料乳中,然后預熱。
②、原料乳和濃度65%~75%的濃糖漿分別經95℃、5min殺菌,冷卻至...
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