單項選擇題

水牛主要品種有四川德昌水牛、（）等。

A.浙江新安江水牛
B.福建武夷山水牛
C.湖南濱湖水牛
D.長沙水牛

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單項選擇題

黃牛肉一般為深紅色，肌肉組織略硬且有彈性，肌肉（），組織較緊密，肌間脂肪分布均勻，口感細(xì)嫩芳香。

A.纖維較細(xì)
B.纖維較粗
C.纖維適中
D.纖維較長

單項選擇題

（）是中式烹飪中運用最廣泛、最充實的原料之一。

A.羊肉
B.牛肉
C.豬肉
D.畜肉