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泡芙燙制面糊制作的基本方法是先將奶油、水、()放入鍋中煮沸
A.粉
B.蛋
C.鹽
D.糖
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單項(xiàng)選擇題
制作泡芙的基本原料有奶油或植物油、()、水或牛奶、蛋液、水等
A.淀粉
B.全麥粉
C.高筋粉
D.低筋粉
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單項(xiàng)選擇題
泡芙擠制成形時(shí),不要使生坯形成一個(gè)尖峰,否則烘烤成熟后,不利于泡芙表面的()
A.裝飾
B.食用
C.剖層
D.挖洞
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