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名詞解釋

答案：蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)，肽鍵平面折疊成鋸齒狀，相鄰肽鏈主鏈的N-H和C=O之間形成有規(guī)則的氫鍵，在β-折疊中，所有的肽鍵都參與...

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答案：同源蛋白質(zhì)中，氨基酸殘基相同的稱為不變殘基。