問答題

【簡答題】簡述糖化麥汁制備應(yīng)掌握哪些原則?

答案:原料中有用成分得到最大限度的萃取,它們關(guān)系到麥汁收得率或原料利用率;原料中無用或有害成分溶解最少,它們會影響啤酒的風(fēng)味和...
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