問答題

【簡答題】食物中亞硝酸鹽含量增加的原因是什么？

答案： （1）新鮮蔬菜儲存過久、腐爛蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜，其硝酸鹽在亞硝基還原菌的作用下轉化為亞硝酸鹽。
（2）剛...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】防止苯并（a）芘危害的措施是什么？
答案： （1）防止污染改進食品加工烹調方法加強環(huán)境治理。改進燃燒過程。食品生產(chǎn)中防潤滑油污染。糧食、油料種子不在柏油路上晾曬。<...
問答題

【論述題】試述糧豆的衛(wèi)生問題及管理。
答案： （1）霉菌及霉菌毒素的污染防霉應降低糧豆中的水分。保持糧倉清潔，控制糧倉溫濕度。監(jiān)測糧豆溫度和水分。合理使用糧倉熏蒸劑。...
微信掃碼免費搜題