問(wèn)答題

【論述題】試述糧豆的衛(wèi)生問(wèn)題及管理。

答案： （1）霉菌及霉菌毒素的污染防霉應(yīng)降低糧豆中的水分。保持糧倉(cāng)清潔，控制糧倉(cāng)溫濕度。監(jiān)測(cè)糧豆溫度和水分。合理使用糧倉(cāng)熏蒸劑。...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？
答案： （1）防止食品受細(xì)菌污染：加強(qiáng)肉類食品企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督，做好屠宰前及屠宰后的衛(wèi)生檢驗(yàn)，屠宰過(guò)程中防交叉污染。做好食品從業(yè)人...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】闡述“突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告系統(tǒng)”（突發(fā)網(wǎng)）和“食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆﹫?bào)告系統(tǒng)”（食源網(wǎng)）報(bào)告食品安全事件的區(qū)別。
答案： （1）機(jī)構(gòu)不同。突發(fā)網(wǎng)報(bào)送至中國(guó)疾控中心，食源網(wǎng)報(bào)送至國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心。
（2）報(bào)告標(biāo)準(zhǔn)不同。突發(fā)網(wǎng)規(guī)...
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