問答題

【簡(jiǎn)答題】細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？

答案： （1）防止食品受細(xì)菌污染：加強(qiáng)肉類食品企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督，做好屠宰前及屠宰后的衛(wèi)生檢驗(yàn)，屠宰過程中防交叉污染。做好食品從業(yè)人...
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【簡(jiǎn)答題】闡述“突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告系統(tǒng)”（突發(fā)網(wǎng)）和“食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆﹫?bào)告系統(tǒng)”（食源網(wǎng)）報(bào)告食品安全事件的區(qū)別。
答案： （1）機(jī)構(gòu)不同。突發(fā)網(wǎng)報(bào)送至中國疾控中心，食源網(wǎng)報(bào)送至國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心。
（2）報(bào)告標(biāo)準(zhǔn)不同。突發(fā)網(wǎng)規(guī)...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述地震災(zāi)害情況下食品安全控制措施。
答案： 地震可造成食物、炊具、食具缺乏；食品加工環(huán)境遭受破壞，容易交叉污染；供水中斷或被污染，可采取以下措施有效控制食品安全：<...
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