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【簡(jiǎn)答題】葡萄酒再加工主要生產(chǎn)什么酒?
答案:
白蘭地、香檳酒、味美思。
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述瓶貯葡萄酒中影響酒質(zhì)的因素。
答案:
1、溫度:酒窖最理想的溫度約在11℃左右,溫度恒定,因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s最易讓葡萄酒滲出軟木塞外,使酒加速氧化。...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述臭氧殺菌。
答案:
一般控制臭氧水溫度10~15℃,達(dá)到滅菌效果所需的臭氧濃度0.8~1.2(mg/L)。
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