問答題

【簡答題】何為酶工程？試述其主要內(nèi)容和任務。

答案：酶的生產(chǎn)、改性與應用的技術過程稱為酶工程，其主要過程包括：微生物細胞發(fā)酵產(chǎn)酶、動植物細胞培養(yǎng)產(chǎn)酶、酶的提取與分離純化、酶...

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【簡答題】測定酶活力的基本要求

答案：（1）要使反應系統(tǒng)中除待測酶濃度是影響反應速度的唯一限制性因素（反應速度定量酶活力）；
（2）其余一切均應最適...

【簡答題】終止酶反應的方法很多，常用的有

答案： ①反應時間一到，立即取出適量反應液，置于沸水浴中，加熱使酶失活；
②加入適宜的酶變性劑，如三氯醋酸等，使酶變性...