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【簡答題】簡述常用合成甜味劑的名稱。
答案:
糖精、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉、天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯、乙?;前匪徕洝⑷日崽?、紐糖。
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答案:
定義——有助于保持食品中的水分而加入的物質(zhì),多指用于肉類和水產(chǎn)品加工中增強(qiáng)其水分的穩(wěn)定性和具有較...
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答案:
1.口感。甜度是許多食品的指標(biāo)之一,也是任何人都能接受的味道。為了使食品、飲料具有適口的感覺,需要加入一定量的甜味劑,一...
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