問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】總酸度測(cè)定滴定終點(diǎn)為何以pH8.2為終點(diǎn)而不是pH7?

答案： 因?yàn)槭称分杏袡C(jī)酸均為弱酸，用強(qiáng)堿滴定生成強(qiáng)堿弱酸鹽，顯堿性。一般pH8.2左右，故選酚酞為指示劑。此鹽在水解時(shí)生成金屬陽(yáng)...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述總酸度測(cè)定的原理以及注意事項(xiàng)？
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食品中的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸、乙酸等其電離常數(shù)均大于10-8，可以用強(qiáng)堿標(biāo)準(zhǔn)...
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【簡(jiǎn)答題】加速灰化的方法有哪些？
答案： ①樣品經(jīng)初步灼燒后，取出冷卻，從灰化容器邊緣慢慢加入少量去離子水。使水溶性鹽類溶解，被包住的碳粒暴露出來(lái)。
②...
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