問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述總酸度測(cè)定的原理以及注意事項(xiàng)？

答案： （1）總酸度測(cè)定原理：
食品中的酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸、草酸、乙酸等其電離常數(shù)均大于10-8，可以用強(qiáng)堿標(biāo)準(zhǔn)...
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【簡(jiǎn)答題】加速灰化的方法有哪些？
答案： ①樣品經(jīng)初步灼燒后，取出冷卻，從灰化容器邊緣慢慢加入少量去離子水。使水溶性鹽類溶解，被包住的碳粒暴露出來(lái)。
②...
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答案： （1）薄層色譜法分離氨基酸原理
取一定量經(jīng)水解的樣品溶液，滴在制好的薄層板上，在溶劑系統(tǒng)中進(jìn)行雙向上行法展開(kāi)...
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