首頁
題庫
網課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
問答題
【簡答題】影響解凍的因素有哪些?
答案:
(1)緩慢凍結的食品經過長期凍藏后,在解凍時就會有大量的水分失去;
(2)凍藏溫度對解凍肉汁損耗量也有影響;<...
點擊查看完整答案
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】凍結食品解凍有哪些方法?
答案:
空氣解凍、水解凍、接觸式解凍、內部加熱式解凍、組合式解凍。
點擊查看完整答案
手機看題
問答題
【簡答題】食品凍結有哪些方法?
答案:
生產過程的特性分:批量式、半連續(xù)式和連續(xù)式三類;從產品中取走能量的方式:吹風凍結、表面接觸凍結和低溫凍結以及他們的組合方...
點擊查看完整答案
手機看題
微信掃碼免費搜題