A.咖啡 B.牛肉 C.油條 D.熱粥
A.規(guī)范烹調(diào)程序 B.原品原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) C.要考慮食品原料的供應(yīng)情況 D.標(biāo)準(zhǔn)菜譜的設(shè)計要適應(yīng)市場原料價格的變化情況
A、菜品的原料成本、售價毛利 B、菜品的暢銷程度 C、菜品銷售對其他菜品銷售所產(chǎn)生的影響 D、市場占有率
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