問答題

【簡答題】大麥浸漬的目的?綠麥芽干燥的目的?

答案:浸麥的目的:提高麥粒含水量;洗滌除塵、除雜以及除微生物;浸出麥皮內(nèi)的部分有害成分。麥芽干燥的目的:發(fā)芽結(jié)束時(shí),綠麥芽水分...
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