問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述實(shí)罐滅菌、連續(xù)滅菌及滅菌時(shí)間的計(jì)算。

答案: 實(shí)罐滅菌:將培養(yǎng)基置于發(fā)酵罐中用蒸汽加熱,達(dá)到預(yù)定滅菌溫度后,維持一定時(shí)間,再冷卻到發(fā)酵溫度,然后接種發(fā)酵,又稱分批滅菌...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述液體培養(yǎng)基的滅菌方法及工業(yè)常用的方法。

答案: 滅菌:指用物理或化學(xué)方法殺滅或除去物料及設(shè)備中所有有生命物質(zhì)的技術(shù)或工藝過程。
常用的滅菌方法有:
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述啤酒廠麥汁制備的四器組合。

答案: 四器組合:四器為糊化鍋、糖化鍋、過濾槽和麥汁蒸煮鍋
1)糊化鍋:加熱煮沸輔助原料和部分麥芽粉醪液,使其淀粉液化...
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